Камчатские эксперты обнаружили опасные колбасы и сосиски

Недавно камчатские специалисты провели обширные исследования колбасных изделий, выявив небезопасную партию вареной колбасы и сосисок, способную нанести ущерб здоровью потребителей.

С начала текущего года в камчатском филиале ФГБУ «НЦБРСП» осуществили более 470 исследований продуктов из мяса и субпродуктов птицы. В результате проверок оказалось, что часть продукции не соответствует установленным нормам безопасности.

Лаборатория проводила тестирование на соответствие требованиям технических регламентов в области мясной и пищевой продукции. В том числе исследования затрагивали безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. Образцы подвергались анализу на наличие антибиотиков, сырьевой состав, микробиологические показатели и токсичные элементы.

Среди проверенных образцов были выявлены опасные компоненты: в вареной докторской колбасе и замороженных сосисках обнаружили микробную трансглютаминазу. Это вещество строго запрещено к применению в России, так как нет достаточных доказательств его безопасности для человека. Данный фермент используют для склеивания белков, улучшая текстуру и увеличивая массу продукта, однако он может вызывать повреждения слизистой кишечника.

Информация о результатах проверок была зарегистрирована в ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведена до владельцев продукции.