Опасные бактерии найдены в популярных холодцах, результаты проверки

Проверка готовых холодцов вскрыла серьезные нарушения микробиологической безопасности у нескольких известных брендов. В частности, в образце «Ремит» был обнаружен золотистый стафилококк, а в продукции «Диво», «Ашан» и «Раменский деликатес» — кишечная палочка.

Всего девять брендов показали микробиологические отклонения, что свидетельствует о возможных сбоях в санитарно-гигиеническом контроле, как на производстве, так и в логистике. Допустимые уровни общего количества микроорганизмов превышены у таких марок, как «Окраина», «Ремит», Super и «Вкусвилл». В холодце «Ашан» дополнительно нашли сульфитредуцирующие клостридии.

Кроме того, эксперты указали на несоответствия в составе и маркировке. В продукции бренда «М» были найдены субпродукты, которые не указаны на упаковке, а в Super и «Диво» — незаявленные консерванты. У «Холодушки» и «Мясного выбора» зафиксированы расхождения в пищевой ценности.

В то же время, у продукции «Деликатеска», «Ближние Горки», «Востряково» и «Из лавки» нарушений не замечено, и они могут претендовать на государственный Знак качества. После обнародования результатов проверки производители и торговые сети начали проводить внутренние исследования и обучение персонала, а также заявили о повышении контроля за санитарией и температурными режимами.