В России Снова Подорожают Суши и Роллы

Скоро любители суши и роллов в России столкнутся с новыми ценами. Причина? Плохая лососевая путина, которая привела к дефициту рыбы и резкому росту её стоимости. Лосось подорожал на 25%, что, конечно, не может не сказаться на ценах в ресторанах.

Влияние Неурожая

Но это ещё не всё. Перебои с поставками других ключевых ингредиентов, таких как водоросли нори, также играют свою роль. Из-за неурожая в Южной Корее цена на нори выросла на 25%. Это значит, что рестораны вынуждены пересматривать свои ценовые стратегии.

Общая Картина Цен

Эксперты уже отмечают, что стоимость роллов в среднем увеличилась на 12%, и это только начало. К концу года цены могут вырасти ещё на 15% из-за совокупности факторов: дорожает не только лосось и нори, но и авокадо, креветки и рис. Все эти составляющие — основа популярной паназиатской кухни.

Что Говорят Эксперты?

Алексей Белоусов, независимый ресторанный эксперт, подчеркивает, что подорожание нори — это лишь одна из причин. Основная проблема заключается в том, что дорожает рыба, а также другие ингредиенты. Сергей Миронов, омбудсмен ресторанного рынка Москвы, добавляет, что если завтра недружественные страны прекратят поставки малька для разведения лосося, ситуация станет ещё более критической.